Avec les blettes, c'est facile d'en faire un gratin !
1/ Séparer le vert des côtes blanches, les rincer chacun de leur côté
2/ Faire cuire les côtes coupées en morceaux dans une casserole avec un peu d'eau
3/ A part, dans une poêle faire cuire les feuilles comme des épinards, pas trop longtemps
4/ Préparer une béchamel, au choix
- version animale : beurre + farine + lait + muscade,
- version végétale : huile d'olive (3 cs) + farine (3cs bombées) + 375 ml lait de soja + muscade
5/ Mettre tout ça dans un plat à gratin, un peu de fromage rapé par dessus et hop ! 180°C au four pendant 1/4 d'heure.
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